सेब: फैक्‍ट, रिसर्च और सेब के 20 अतुल्य स्वास्थ्य लाभ जिन्हें आप नहीं जानते होंगे

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Apple Hindi

About Apple in Hindi

“एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है” एक पुरानी कहावत है जिससे हम में से अधिकांश परिचित हैं, लेकिन इस फल को क्या खास बनाता है? सेब खाने से क्या स्वास्थ्य लाभ जुड़े हैं?

दुनिया में सबसे अधिक खेती और खपत वाले फलों में से एक के रूप में, सेब को लगातार “चमत्कारिक भोजन” के रूप में क्यों सराहा जा रहा है।

 

Apple Hindi में!

दुनिया में सबसे अधिक खेती और खपत वाले फलों में से एक के रूप में, सेब को लगातार “चमत्कारिक भोजन” के रूप में जाना जाता रहा है।

वास्तव में, टॉप 10 स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में मेडिकल न्यूज टुडे के विशेष लेख में सेब को पहले स्थान पर रखा गया था।

सेब महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और आहार फाइबर में बहुत समृद्ध हैं।

सेब में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

यह लेख इस फल की एक न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल और इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों की जानकारी को प्रदान करता है। यह संभावित जोखिमों और सावधानियों और कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों पर भी चर्चा करता है।

 

About Apple in Hindi:

Apple in Hindi- सेब, (Malus domestica), घरेलू पेड़ मालुस डोमेस्टिका (फैमिली Rosaceae) का फल, जो सबसे व्यापक रूप से खेती किए गए पेड़ के फलों में से एक है। सेब एक pome (fleshy) फल है, जिसमें पकने वाला अंडाशय और आसपास के ऊतक मांसल दोनों खाने योग्य बन जाते हैं।

1-Apple Hindi

अधिकांश किस्मों के सेब के फूल को निषेचन के लिए पार-परागण की आवश्यकता होती है। जब काटा जाता है, तो सेब आमतौर पर गोल, 5 से 10 सेमी (2-4 इंच) व्यास के होते हैं, और लाल, हरे, या पीले रंग के होते हैं, लेकिन वे शेप, साइज और विविधता में भिन्नता के आधार पर भिन्न होते हैं।

सेब की किस्में, जिनमें से हजारों हैं, तीन व्यापक वर्गों में आती हैं: (1) साइडर किस्में; (2) खाना पकाने की किस्में; और (3) मिठाई की किस्में, जो व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, लेकिन रंग, आकार, सुगंध, चिकनाई और शायद कुरकुरापन और स्पर्श पर महत्व देता हैं।

कई किस्मों में चीनी अपेक्षाकृत अधिक होती हैं, केवल हल्के अम्लीय होती हैं, और क्षार बहुत कम होती हैं। सेब vitamins A और C प्रदान करते हैं, कार्बोहाइड्रेट हाई होता हैं, और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट सोर्स हैं। सेब को ताजा ही खाया जाता हैं या कई तरह से पकाया जाता है और अक्सर पेस्ट्री भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, सेब पाई शायद कट्टर अमेरिकी मिठाई है। विशेष रूप से यूरोप में, तले हुए सेब खास अंदाज़ में सॉसेज या पोर्क के कुछ व्यंजनों के साथ होते हैं।

Malus प्रजाति दोनों गोलार्धों के समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। सेब को सबसे पहले यूरोपीय लोगों द्वारा खाया गया था। उन्हें बेहतर तरीके से चुना जाता था, और इनकी किस्मों को 2,000 से अधिक साल पहले पहचाना गया था। अमेरिका के बसने से पहले यूरोप में सैकड़ों किस्मों को मान्यता दी गई थी। जैसे ही बस्ती की लहर पूरे उत्तरी अमेरिका में चली गई, यह सेब की किस्मों के अंकुर के वितरण के साथ था, शायद भारतीयों और ट्रैपर्स द्वारा, निश्चित रूप से itinerants द्वारा जो स्थानीय पौराणिक शख्सियत बन गए, सबसे प्रमुख जॉनी एप्लासेड (जॉन चैपमैन), एक पेशेवर नर्सरीमैन ओहियो और इंडियाना में बड़े पैमाने पर सेब के पेड़ लगाए।

चूंकि सेब को प्रसुप्तावस्था की काफी अवधि की आवश्यकता होती है, यह एक अलग सर्दियों की अवधि वाले क्षेत्रों में पनपता है, आमतौर पर अक्षांश 30 ° से 60 ° में, उत्तर और दक्षिण दोनों। उत्तर की ओर, सेब उगना कम सर्दियों के तापमान और एक छोटे से बढ़ते मौसम द्वारा सीमित है। मिट्टी जिसमें सेब के पेड़ उगते हैं वह अच्छी तरह से सूखी होनी चाहिए; यदि उपज अधिक नहीं है तो उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है।

रोलिंग हिल्टॉप्स या पहाड़ियों की ढलान वाली साइड को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि वे “वायु जल निकासी” प्रदान करते हैं, जिससे ठंढी वसंत रातों के दौरान, ठंडा, भारी हवा को नीचे घाटी तक बहने की अनुमति देता है, नहीं तो फूल या युवा फल ठंड के संपर्क में आने से नष्ट हो सकते हैं।

सेब, (मालुस डोमेस्टिका), घरेलू पेड़ मालुस डोमेस्टिका (फैमिली रोजेसिए) का फल, जो सबसे व्यापक रूप से खेती किए गए पेड़ के फलों में से एक है। सेब एक अनार (मांसल) फल है, जिसमें पकने वाला अंडाशय और आसपास के ऊतक मांसल और खाने योग्य दोनों बन जाते हैं।

अधिकांश किस्मों के सेब के फूल को निषेचन के लिए पार-परागण की आवश्यकता होती है।

Apple in Hindi

जब काटा जाता है, तो सेब आमतौर पर गोल, 5 से 10 सेमी (2-4 इंच) व्यास के होते हैं, और लाल, हरे, या पीले रंग के; वे शेप, साइज विविधता में भिन्नता के आधार पर भिन्न होते हैं।

सेब की किस्में, जिनमें से हजारों हैं, तीन व्यापक वर्गों में आती हैं: (1) साइडर किस्में; (2) खाना पकाने की किस्में; और (3) मिठाई की किस्में, जो व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, लेकिन रंग, आकार, सुगंध, चिकनाई और शायद कुरकुरापन और स्पर्श पर जोर देती हैं।

कई किस्में चीनी में अपेक्षाकृत अधिक होती हैं, केवल हल्के अम्लीय होती हैं, और टैनिन में बहुत कम होती हैं। सेब विटामिन ए और सी प्रदान करते हैं, कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं, और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सेब को कई तरह से ताजा खाया या पकाया जाता है और अक्सर पेस्ट्री भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, सेब पाई शायद कट्टर अमेरिकी मिठाई है।

Malus प्रजाति दोनों गोलार्धों के समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। सेब सबसे पहले यूरोपीय लोगों द्वारा खाया गया था। बेहतर चयन किए गए थे, और किस्मों को 2,000 से अधिक साल पहले पहचाना गया था। अमेरिका की बसावट से पहले यूरोप में सैकड़ों किस्मों को मान्यता दी गई थी। जैसे ही बस्ती की लहर उत्तरी अमेरिका में चली गई, यह सेब की किस्मों के वितरण के साथ था, शायद भारतीयों और ट्रैपर्स द्वारा, निश्चित रूप से itinerants द्वारा जो स्थानीय पौराणिक शख्सियत बन गए थे, सबसे प्रमुख जॉनी एप्लासेड (जॉन चैपमैन), एक पेशेवर नर्सरीमैन ओहियो और इंडियाना में बड़े पैमाने पर सेब के पेड़ लगाए।

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Apple in Hindi-

लाभ

कई शोध अध्ययनों से यह पता चलता है कि सेब आपके दैनिक आहार में सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक हो सकता है। आइए अध्ययनों और उनके द्वारा सुझाए गए संभावित स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें:

एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी एंड मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित 2006 के एक अध्ययन में पाया गया कि क्वेरसेटिन (सेब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट) दो कंपाउंड्स में से एक था जो सेलुलर मौत को कम करने में मदद करता था जो कि न्यूरॉन्स के ऑक्सीकरण और सूजन के कारण होता है।

इसी सम्मेलन में प्रस्तुत एक अन्य अध्ययन और अल्जाइमर रोग के जर्नल में प्रकाशित किया गया था कि सेब के रस के सेवन से आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के मस्तिष्क में उत्पादन बढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उन चूहों में सुधार हुआ है जिनके अल्जाइमर जैसे लक्षण थे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों अध्ययनों को अमेरिका के Apple एसोसिएशन और Apple उत्पाद अनुसंधान और शिक्षा परिषद द्वारा प्रदान किए गए अप्रतिबंधित अनुदान द्वारा वित्त पोषित किया गया था।

 

Health Benefits of Apple in Hindi

Apple in Hindi- सेब के स्वास्थ्य लाभ

स्वादिष्ट और कुरकुरे सेब फल फाइटोन्यूट्रिएंट्स, और एंटीऑक्सिडेंट्स की प्रभावशाली सूची के लिए उल्लेखनीय है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसके घटक इष्टतम विकास, डेवलपमेंट और समग्र कल्याण के लिए आवश्यक हैं।

 

  1. सेब कैलोरी में कम हैं; 100 ग्राम ताजे फलों के स्लाइस सिर्फ 50 कैलोरी प्रदान करते हैं। हालांकि, उनमें कोई saturated fats या cholesterol नहीं होता है। बहरहाल, फल आहार फाइबर में समृद्ध है, जो आंत में dietary-LDL या खराब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकने में मदद करता है। फाइबर भी बृहदान्त्र के अंदर कैंसर पैदा करने वाले रसायनों के लिए बाध्य करके विषाक्त पदार्थों के संपर्क से बृहदान्त्र श्लेष्म झिल्ली को बचाता है।

 

  1. सेब एंटीऑक्सीडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोलिक्स से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम सेब फल की कुल मापी गई एंटीऑक्सिडेंट ताकत (ORAC मूल्य) 5900 TE है। सेब में महत्वपूर्ण फ्लेवोनोइड्स में से कुछ क्वेरसेटिन, एपिक्टिन और प्रोसीएनिडिन B2 हैं।

 

  1. इसके अतिरिक्त, वे टार्टरिक एसिड में भी अच्छे हैं जो उन्हें तीखा स्वाद देता है। कुल मिलाकर, ये यौगिक शरीर को free radicals के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं।

 

  1. सेब के फल में अच्छी मात्रा में vitamin-C और β-carotene होता है। Vitamin C एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन-सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को संक्रामक एजेंटों के खिलाफ प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने में मदद करता है और हानिकारक, प्रो-इंफ्लेमेटरी फ्री रेडिकल्स को शरीर से बाहर निकालता है।

 

  1. इसके अलावा, सेब का फल बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक आदर्श स्रोत है जैसे राइबोफ्लेविन, थियामिन और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी -6)। साथ में, ये विटामिन चयापचय में एंजाइमों के साथ-साथ मानव शरीर के अंदर विभिन्न सिंथेटिक कार्यों में सह-कारकों के रूप में मदद करते हैं।

 

  1. सेब में पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिजों की मात्रा भी कम होती है। पोटेशियम कोशिका का एक महत्वपूर्ण घटक है और शरीर के तरल पदार्थ हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं; इस प्रकार, सोडियम के बुरे प्रभावों का विरोध किया जाता है।

 

  1. सेब, मधुमेह और रक्त शर्करा विनियमन के लिए अच्छा है। डीके पब्लिशिंग की पुस्तक ealing हीलिंग फूड्स ’के अनुसार, सेब में फ्रुक्टोज (चीनी का एक वर्ग) और एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल चयापचय संतुलन में सुधार करते हैं और उस दर को धीमा करते हैं जिस पर चीनी शरीर में अवशोषित होती है। सेब का यह गुण मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से प्रभावी है, जिन्हें अपने रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रण में रखना है। विशेषज्ञों ने यह भी सुझाव दिया है कि सेब एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट के एक वर्ग के कारण टाइप 2 मधुमेह के विकास की जोखिम को कम रखता है, जो फलों और सब्जियों में लाल, बैंगनी और नीले रंगों के लिए भी जिम्मेदार है।

 

Apple in Hindi

  1. सेब को वजन घटाने के लिए भी उपयोग किया जाता हैं। पेक्टिन फाइबर अतिरिक्त आहार वसा के शरीर के अवशोषण को कम करने में मदद करता है। सेब में पाए जाने वाले फाइबर की प्रचुर मात्रा भी आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करती है। फाइबर को पचने में लंबा समय लगता हैं, जो आपको तृप्त रखने में मदद करता है और आपको अन्य वसा और चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों पर रोक लगाने के लिए मदद करता है। लंबे समय में, यह वजन घटाने में सहायता करता है।

 

  1. पाचन को सक्षम करता है। सेब के कई स्वास्थ्य लाभ आश्चर्य फाइबर पेक्टिन से प्राप्त होते हैं। यह घुलनशील फाइबर आपके पाचन के लिए अद्भुत काम करता है। एक प्रकार का घुलनशील फाइबर, पेक्टिन आपके पाचन तंत्र से पानी खींचता है और एक जेल बनाता है, जो पाचन को धीमा करने और आपकी आंतों के माध्यम से मल को धकेलने में मदद करता है। सेब में मैलिक एसिड भी होता है, जो फिर से एक उपयोगी पाचन सहायता है।

 

  1. कब्ज और दस्त से राहत दिलाने में मदद करता है। पेक्टिन फाइबर की उच्च कॉन्सन्ट्रेशन न केवल पाचन में सहायता करती है, बल्कि सुचारू आंत्र मूवमेंट को भी रेग्‍युलेट करती है। हीलिंग फूड्स पुस्तक के अनुसार,“ पेक्टिन में एक एम्फ़ोटेरिक क्रिया है। विरोधाभासी रूप से, यह शरीर की जरूरतों के आधार पर कब्ज और दस्त दोनों से राहत दिला सकता है। ”

 

  1. हड्डियों की रक्षा करता हैं। सेब हड्डियों को मजबूत बनाने में भी प्रभावी हैं और समग्र हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। सेब की छिलके में पाया जाने वाला एक निश्चित फेवनॉइड फ़्लोरॉज़िन, रजोनिवृत्ति से जुड़ी हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह सूजन और free radical के उत्पादन से लड़ता है जो हड्डी के अध: पतन की ओर जाता है।

 

  1. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। पेक्टिन फाइबर और अन्य घटक, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स को “अस्वास्थ्यकर” (LDL) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और इसके ऑक्सीकरण को धीमा करने के लिए जोड़ा गया है। यह आगे धमनियों को सख्त करने, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

 

Apple in Hindi

  1. ब्रेन पॉवर को बूस्ट करता हैं। मस्तिष्क शक्ति बढ़ाने के लिए भी सेब को जोड़ा गया है। एसिटाइलकोलाइन उत्पादन को बढ़ाता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं और मस्तिष्क के बीच एक मजबूत संचार बनाने में मदद करता है जो आपकी याददाश्त को बेहतर बनाता है और अल्जाइमर के विकास की संभावना को कम करता है। यह लाभ बिना किसी योजक के घर पर बने सेब के रस के मामले में सही है, और स्टोर से खरीदे गए रस के मामले में नहीं।

 

Apple in Hindi

  1. एक ब्राइट स्माइल और स्ट्रॉन्ग मसूड़े के लिए। सेब पानी और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो सफाई एजेंटों के रूप में कार्य करता है। इसमें मैलिक एसिड होता है जो लार उत्पादन को बढ़ाता है, इसलिए मुंह से बैक्टीरिया को हटाता है। वे विटामिन और खनिजों से भी भरे होते हैं जो स्वस्थ दांतों को बढ़ावा देते हैं। सेब की रेशेदार बनावट आपके मसूड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करती है।

 

  1. अस्थमा का इलाज। फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफेनोल्स ऐसे रसायन हैं जो सेब को उसके उपचार गुण प्रदान करते हैं, जो एक व्यक्ति को अस्थमा, सांस लेने की समस्याओं से उबरने और फेफड़ों के सामान्य कामकाज में सुधार करने में सहायता कर सकते हैं।

 

  1. शोध से पता चलता है कि जो बच्चे नियमित रूप से सेब के रस का सेवन करते हैं, उनमें शायद ही कभी सेब रस पिने वालों की तुलना में अस्थमा और घरघराहट की समस्या होने की जोखिम कम होती हैं । इसके विपरीत, पूरे सेब खाने से घरघराहट और दमा के बच्चों को कोई फायदा नहीं होता है।

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  1. आपके लीवर को डिटॉक्सीफाई करता हैं। हम लगातार विषाक्त पदार्थों का सेवन कर रहे हैं, चाहे वह पेय पदार्थों या खाद्य पदार्थों से हो, हमारा लिवर आपके शरीर से इन विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का प्रभारी है। सबसे अच्छी चीजों में से एक सेब को आप अपने लिवर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद के लिए खा सकते हैं, सेब ऐसे फल हैं जो विटामिन, खनिज और फाइबर से बने होते हैं।

 

  1. नाइट विजन में सुधार करता हैं। मखमली सेब या Kamagong में उच्च मात्रा में विटामिन ए होता है। यह दृष्टि में सुधार और बच्चों में रतौंधी के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। अच्छी दृष्टि के लिए विटामिन ए आवश्यक है। अपने बच्चे को मखमली सेब खाने दें और उसे चश्मा न दें।

 

  1. ब्राइटन एंड लाइटन कॉम्प्लेक्शन। सेब के फल में आपकी त्वचा को हल्का, चमकीला और स्‍मूथ करने की क्षमता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें कोलेजन और इलास्टिक की उच्चतम कंटेंट है, जो आपकी त्वचा को निर्दोष और युवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, इस स्वादिष्ट लाल फल का सेवन आपको एक रसीला, युवा चमक प्रदान करता है।

 

  1. एंटी एजिंग लाभ। सेब डल और झुर्रियों वाली त्वचा को उबारने के साथ-साथ उसे नम बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन एंटी-एजिंग मास्क है। सेब के नियमित सेवन से महीन रेखाएं और झुर्रियां खत्म हो जाती हैं। आप अपने चेहरे पर कसा हुआ सेब रगड़ सकते हैं और 10 से 20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। यह झुर्रियों को खत्म करने के साथ-साथ आपकी त्वचा को भी ठीक और साफ़ करेगा।

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Details about Apple in Hindi

Apple in Hindi

सेब महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और आहार फाइबर में बहुत समृद्ध हैं।

सेब में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

Rosaceae परिवार से संबंधित मध्यम आकार के पेड़ से सेब प्राप्त होते हैं। माना जाता है कि सेब के पेड़ की उत्पत्ति कजाकिस्तान के पोषक तत्वों से भरपूर पर्वत श्रृंखलाओं में हुई है। आज, इसकी खेती संयुक्त राज्य अमेरिका सहित दुनिया के कई हिस्सों में एक प्रमुख वाणिज्यिक फसल के रूप में विकसित हुई है।

सेब के फल में अंडाकार या नाशपाती की आकृति होती है। इसका बाहरी छिलका अलग-अलग टोन और रंगों में कलिवर टाइप पर निर्भर करता है। आंतरिक रूप से, यह कुरकुरा है, रसदार गूदा रंग में क्रीम से सफेद होता है, और इसमें हल्का मीठा और तीखा स्वाद है। इसके बीज स्वाद में कड़वे होते हैं, और इसलिए, अखाद्य हैं।

सेब की सैकड़ों किस्में जिनका उपयोग या तो टेबल फल या मिठाई के रूप में किया जाता है और खाना पकाने की किस्मों को अमेरिका और दुनिया भर में उगाया जाता है। खाना पकाने के सेब आकार में बड़े होते हैं, कुरकुरे, और मिठाई प्रकार की तुलना में खट्टे होते हैं।

 

History of the Apple in Hindi

Apple in Hindi

Apple in Hindi – सेब का इतिहास

अब, सेब, विशेष रूप से, सभी फलों के “राजा” के रूप में क्यों जाना जाता हैं? उत्तर है: क्योंकि इस फल में बहुत सारे गुण हैं। एक सेब सुंदर और स्वादिष्ट होता हैं और साथ ही अच्छी खुशबू होती है। यह लगभग हर जगह उगाया जा सकता है, और यह अच्छी तरह से टिकता है?

बाहर की तरफ यह एक रंगीन फल है। यह हरे से लाल विभिन्न रंगों में आता है। स्वाद में एक सेब स्वादिष्ट और रसदार है, और खट्टे से मीठे तक विभिन्न स्वाद होता हैं। एक सेब को कच्चा, पकाया, या बेक किया जा सकता है, और इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि ऐप्पल टज़ीमेस, (सेब), सेब का कॉम्पोट, ऐप्पल पाई, ऐप्पल स्ट्रडेल इत्यादि।

 

सेब किसी के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। एक अंग्रेजी कहावत है:

“एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है”

दरअसल, एक सेब किसी के पाचन के लिए अच्छा होता है, और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं। सेब भोजन के बाद भी दांत साफ करने में मदद करता है। किसी अन्य फल में इतने अच्छे गुण नहीं हैं। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि सेब को सभी फलों का “राजा” माना जाता है।

सेब का मूल घर दक्षिण पश्चिम एशिया के देशों में माना जाता है, जिसमें इज़राइल की भूमि भी शामिल है। वहां से यह यूरोप और बाकी दुनिया में फैल गया। बेहद गर्म या बेहद ठंडे मौसम को छोड़कर सेब कहीं भी उग सकता है।

प्राचीन यूनानियों ने भी सेब के पेड़ लगाए और खेती की। मैसेडोनिया के अलेक्जेंडर के समय में एक ग्रीक लेखक ने बताया कि ग्रीस में चार प्रकार के सेब उगाए गए थे। प्राचीन रोम में भी, सेब को एक महत्वपूर्ण फल माना जाता था। यूरोपीय भूमि में सेब के पेड़ों को फैलाने में रोमनों ने बहुत मदद की। जब भी रोमन किसी देश पर विजय प्राप्त करते थे, वे हमेशा सेब के बीज साथ ले जाते थे और उन्हें वहां पर लगाते थे। इस प्रकार, उन्होंने सेब को इंग्लैंड में भी पेश किया।

 

How the Apple Came to America

सेब कैसे अमेरिका आया

जब पहली बार अमेरिका की खोज की गई थी, तो यूरोपीय भूमि में सेब पहले से ही एक महत्वपूर्ण फल था। ब्रिटिश और डच सेब को “न्यू इंग्लैंड” और “न्यू एम्स्टर्डम” (न्यूयॉर्क) ले आए; फ्रांसीसी सेब को कनाडा ले आए। अटलांटिक राज्यों से सेब तेजी से पूरे अमेरिका में फैल गया।

अमेरिकी किसी भी अन्य लोगों की तुलना में अधिक सेब खाते और सेब पाई पीते हैं, जिससे इन दो चीजों को लगभग अमेरिकी राष्ट्रीय खाद्य पदार्थ माना जा सकता हैं।

हालांकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सेब की उत्पत्ति अमेरिका में नहीं हुई थी, लेकिन यूरोप से पहले बसने वालों द्वारा वहां लाया गया था।

Apple in Hindi

सेब की खेती और उपयोग को लेकर अब अमेरिका दुनिया में पहले स्थान पर है। एक वर्ष में सेब के एक सौ मिलियन बुशल, औसतन अमेरिका में उत्पादित किए जाते हैं (एक बुशल 48 एलबीएस है।) यह कहना है, प्रत्येक आदमी, महिला और बच्चे के लिए एक वर्ष में सेब का आधा बुशल।

एक उत्पादक वर्ष में, परिणाम सेब के एक सौ चौंतीस मिलियन बुशल से अधिक हो सकता है। एक बुशल की कीमत सेब के प्रकार के आधार पर $ 1.50 से $ 4.00 तक हो सकती है। विशेष रूप से चुने गए सेब की कीमत $ 6.00 या इससे अधिक प्रति बुशल हो सकती है।

सेब की अमेरिकी वार्षिक फसल की पैदावार एक सौ बीस से पांच सौ मिलियन डॉलर के बीच होती है। इनमें से एक तिहाई सेब को सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, रस में परिवर्तित किया जाता है, आदि 2% से 5% के बीच निर्यात किया जाता है।

अमेरिका के कुछ राज्यों में सेब उद्योग बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य राज्य वाशिंगटन हैं (जो एक वर्ष में बीस से तीस लाख बुशल की कटाई करते हैं), न्यूयॉर्क (एक साल में लगभग पंद्रह मिलियन बुशल), वर्जीनिया (एक साल में नौ मिलियन बुशल), मिशिगन (एक साल में लगभग सात मिलियन बुशल) लगभग छह मिलियन बुशल), आदि।

दुनिया में लगभग दस हजार विभिन्न प्रकार के सेब ज्ञात हैं। अमेरिका में सात हजार से अधिक प्रकार उगाए जाते हैं। लेकिन केवल वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए लगभग बीस अलग-अलग प्रकारों की खेती की जाती है। ये विशेष पसंदीदा हैं, वे दूसरों की तुलना में बेहतर रखते हैं और पारगमन, स्वाद और गुणवत्ता में उत्कृष्टता, आदि में खराब नहीं होते हैं। अमेरिका में इन प्रकार के अधिकांश सेब विकसित किए गए हैं।

 

प्रसिद्ध सेब

सेब बीज द्वारा नहीं लगाए जाते हैं, कहने के लिए अजीब है कि इन बीजों से उगने वाले पेड़ जरूरी नहीं कि जिस पेड़ से ले जाए गए थे, उनके लिए सही हो।

अमेरिकी सरकार इस तरह की खोज के पेटेंट की अनुमति देती है। यह भाग्यशाली खोजकर्ता को अच्छी आय देता है, और इतिहास का हिस्सा बन जाता है।

Apple in Hindi

विलमिंगटन, मास, उस स्थान पर एक सेब का विशाल पत्थर का स्मारक है जहां पहली बार प्रसिद्ध “बाल्डविन” सेब की खोज की गई थी। (यह रसदार सेब लाल धारियों के साथ सोने के रंग का है, और इसमें थोड़ा तीखा स्वाद है।)

Apple in Hindi

कनाडा के ओंटारियो में एक ऐसा ही स्मारक है, जहाँ एक निश्चित जॉन मैकिनटोश ने सेब की खोज की थी, जिसे “मैकिन्टोश” के नाम से जाना जाता है। यह एक पीले रंग का गुलाब के रंग का सेब है, बहुत रसदार और स्वादिष्ट और अमेरिका में प्रसिद्ध में से एक है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि विशेष रूप से सेब के पेड़ अपनी उत्पत्ति के अनुसार सेब उगाए जाएंगे, उनके बीज नहीं बोए जाते हैं, लेकिन छोटे सेबों को अन्य सेब के पेड़ों के तनों में प्रत्यारोपित किया जाता है, जिनमें अच्छी, स्वस्थ जड़ें होती हैं।

इस तरह के एक स्वस्थ सेब के पेड़ से, यह संभव है, इस तरीके से, अन्य सेब के पेड़ों की एक बड़ी संख्या में प्रत्यारोपण करने के लिए, जिनमें से फल मूल पेड़ की एक सटीक प्रतिलिपि होगी, स्वाद, सुगंध और उपस्थिति में।

सेब के पेड़ बगीचों में व्यावसायिक रूप से लगाए जाते हैं, पंक्तियों में, तीस और चालीस फीट की दूरी के बीच, उनके विकास को सुविधाजनक बनाने के लिए और, मुख्य रूप से, पर्याप्त कमरे को इसकी देखभाल के लिए पेड़ के पास जाने और इसके फल को इकट्ठा करने की अनुमति देता है।

सेब के पेड़ों को कीड़ों और अन्य हानिकारक कीड़ों जैसे कीटों से बचाने के लिए रसायनों के साथ छिड़का जाता है। एक सेब का पेड़ जिसकी ठीक से देखभाल की जाती है, तीस साल या उससे भी लंबे समय तक फल ले सकता है।

 

Apples: The Fruit of Knowledge

Apples: The Fruit of Knowledge

Apple in Hindi – सेब: ज्ञान का फल

पूरा विकिपीडिया एक सेब में आसानी से फिट नहीं हो सकता। प्रत्येक छोटे जीवाणु वाहक को केवल कुछ हज़ार शब्दों को ले सकते है – जिसका अर्थ है पूरे विकिपीडिया, कुछ ढाई अरब शब्द लंबे, सेब के पेड़ों के पूरे जंगल की आवश्यकता हो सकती है। (एक आलोचक 666,000 पेड़ों का अनुमान लगाता है।) और दुख की बात है कि ऐसा सेब खाने से हममें से कोई भी अधिक जानकार नहीं होगा।

जिनेवा, न्यूयॉर्क में यूएसडीए के प्लांट जेनेटिक्स रिसोर्स यूनिट में 50 एकड़ का बाग है, जो दुनिया भर में सेब के पेड़ों का सबसे बड़ा संग्रह हो सकता है – दुनिया भर से लगभग 2500 विभिन्न किस्मों का। नवीनतम परिवर्धन में एम. सेवरसी की किस्में हैं, जो एशिया के सेब के प्राचीन पूर्वज हैं, जो हमारे आधुनिक और नीरस सेब की फसल में नहीं पाए जाने वाले लाभकारी जीनों से लदी हैं। जबकि एक सदी पहले, अमेरिकियों ने हजारों किस्मों के सेब उगाए थे, आजकल हम सिर्फ मुट्ठी भर को ही जानते हैं, उनमें मैकिंटोश, जोनाथन और रेड डिलीशियस शामिल हैं – जो कि बहुत से लोगों का तर्क है, लाल हो सकता है, लेकिन यह नहीं है।

 

Health Benefits of Apple in Hindi

Apple in Hindi – सेब के स्वास्थ्य लाभ

शोध अध्ययनों का एक संग्रह बताता है कि सेब आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक हो सकता है। आइए अध्ययनों और उनके द्वारा सुझाए गए संभावित स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें:

 

न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य में सुधार

एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी एंड मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित 2006 के एक अध्ययन में पाया गया कि क्वेरसेटिन (सेब में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट) दो यौगिकों में से एक था जो सेलुलर मौत को कम करने में मदद करता था जो कि न्यूरॉन्स के ऑक्सीकरण और सूजन के कारण होता है।

इसी सम्मेलन में प्रस्तुत एक अन्य अध्ययन और अल्जाइमर रोग के जर्नल में प्रकाशित किया गया था कि सेब के रस का सेवन आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के मस्तिष्क में उत्पादन को बढ़ा सकता है जिन चूहों में अल्जाइमर जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों अध्ययनों को अमेरिका के Apple एसोसिएशन और Apple उत्पाद अनुसंधान और शिक्षा परिषद द्वारा प्रदान किए गए अप्रतिबंधित अनुदान द्वारा वित्त पोषित किया गया था।

 

मनोभ्रंश को रोकना

2008 में जर्नल ऑफ फूड साइंस में प्रकाशित एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि सेब खाने से आपके न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य के लिए लाभ हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि आपके दैनिक आहार में शामिल सेब ऑक्सीडेटिव तनाव-प्रेरित न्यूरोटॉक्सिसिटी के खिलाफ न्यूरॉन कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं और अल्जाइमर रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

 

स्ट्रोक के जोखिम को कम करता हैं

9,208 पुरुषों और महिलाओं से जुड़े एक अध्ययन से पता चला है कि 28 साल की अवधि में सबसे अधिक सेब खाने वालों को स्ट्रोक का सबसे कम जोखिम था।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि सेब का सेवन थ्रोम्बोटिक स्ट्रोक के कम जोखिम से संबंधित है

 

खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के एक समूह ने कहा कि सेब एक “चमत्कार फल” है।

उन्होंने पाया कि हर रोज खाने वाली वृद्ध महिलाओं में सिर्फ छह महीने के बाद 23% कम कोलेस्ट्रॉल (LDL) और 4% अधिक अच्छा कोलेस्ट्रॉल (HDL) होता है।

 

मधुमेह के अपने जोखिम को कम करना

सेब आपके मधुमेह के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकता है। 187,382 लोगों से जुड़े एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सेब, अंगूर, किशमिश, ब्लूबेरी या नाशपाती प्रति सप्ताह तीन सर्विंग खाते हैं, उन लोगों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह के विकास का 7% कम जोखिम था, जो नहीं खाते थे।

 

स्तन कैंसर से दूर

प्रमुख कॉर्नेल शोधकर्ता रुई है लियू द्वारा किए गए अध्ययन की एक श्रृंखला के अनुसार, यह सुझाव देते हुए बढ़ते सबूत हैं कि एक सेब एक दिन स्तन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

लियू ने कहा कि उनका शोध “सेब और फलों और सब्जियों की बढ़ती खपत का प्रमाण है, जो उपभोक्ताओं को अधिक फेनोलिक्स प्रदान करेगा, जो महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ के लिए साबित हो रहे हैं। मैं उपभोक्ताओं को अधिक और व्यापक प्रकार के फल खाने के लिए प्रोत्साहित करूंगा। और सब्जियां रोजाना। ”

 

मोटापा

2014 में जर्नल फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं की एक टीम ने विश्लेषण किया कि सेब की सात विभिन्न किस्मों – ब्रेबर्न, फ़ूजी, गाला, गोल्डन डिलीशियस, मैकिन्टोश और रेड डिलीशियस के बायोएक्टिव यौगिकों का विश्लेषण किया गया की वे अच्छे आंत बैक्टीरिया को प्रभावित करते हैं आहार प्रेरित मोटापे से ग्रस्त चूहों की।

शोधकर्ताओं ने पाया कि, अन्य सभी सेब किस्मों की तुलना में, ग्रैनी स्मिथ अच्छे आंत बैक्टीरिया पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे सुझाव देते हैं कि उनके निष्कर्षों से रणनीति बन सकती है जो मोटापा और उससे जुड़े विकारों को रोकती है।

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