हम केक और मोमबत्तियों के साथ जन्मदिन क्यों मनाते हैं?

Ham Cake Ke Saath Janam Din Kyon Manate Hain

Ham Cake Ke Saath Janam Din Kyon Manate Hain

आज दुनिया भर में जन्मदिन मनाने के लिए केक खाना या मोमबत्तियाँ जलाना जैसी प्रथाएँ प्रचलित हो गई हैं; वास्तव में, उनके बिना जन्मदिन की कल्पना करना कठिन है!

हम इन परंपराओं को अविभाज्य अनुष्ठानों के रूप में मानते हैं जो एक जन्मदिन पर किया जाना चाहिए क्योंकि वे एक जन्मदिन के उत्सव के मूल सिद्धांत हैं।

लेकिन क्या आपने कभी रुककर यह सोचा है कि हम जन्मदिन पर केक ही क्यों खाते हैं? इसके अतिरिक्त, हम उन्हीं केक पर मोमबत्तियाँ क्यों लगाते हैं और उन्हें जलाते हैं? ये परंपराएं कहां से आई हैं?

 

यूनानी

ग्रीक देवी आर्टेमिस चंद्रमा, शुद्धता और शिकार की देवी थीं। यूनानियों ने उसके नाम पर उत्सव मनाया था, जिसमें वे चंद्रमा का प्रतीक बनाने के लिए गोल केक और उन पर मोमबत्तियाँ लगाते थे। गोल आकार स्पष्ट रूप से पूर्णिमा का प्रतिनिधित्व करता हैं, जबकि मोमबत्तियाँ हमारे निकटतम आकाशीय पड़ोसी के प्रकाश का प्रतिनिधित्व करती हैं।

लेकिन यूनानियों को इस तरह के समारोहों के लिए विचार कहां से मिला? मानो या अब, उन्होंने इसे मिस्रियों से प्राप्त किया, और अधिक विशेष रूप से, एक फैरो (मिस्र देश के प्राचीन राजा की उपाधि) के लिए उनके मुकुट समारोह के माध्यम से।

प्राचीन मिस्रियों के लिए, एक  फैरो की ताजपोशी करना, उस फैरो के देवता बनने का प्रतिनिधित्व था। इसलिए, मुकुट समारोह व्यापक रूप से मनाया जाता था। यूनानियों ने एक व्यक्ति या एक देवता के सम्मान में बड़े समारोहों के इस विचार को उधार लिया।

एक जन्मदिन समारोह का पहला रिकॉर्ड मिस्र के समय से है। प्राचीन मिस्र में, जब किसी को  फैरो के रूप में ताज पहनाया जाता था, तब उन्हें भगवान माना जाता था। यह राज्याभिषेक की तारीख फलस्वरूप अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण थी, और उनके वास्तविक जन्मदिन की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण मानी जाती थी। बाइबल में,  फैरो के राज्याभिषेक दिवस का संदर्भ है। यह एक जन्मदिन का पहला नोट माना जाता है, जो निश्चित रूप से मनाया जाता था, मानव से देवता में अद्भुत संक्रमण को चिह्नित करने के लिए।

हालांकि, केक और मोमबत्तियाँ मिस्र के ‘जन्मदिन’ समारोह का हिस्सा नहीं थे। इसके लिए, हमारे पास ग्रीक हैं – जिन्होंने, मिस्रियों की तरह, देवी-देवताओं के जन्मदिन मनाए, न कि हमारे जैसे केवल नश्वर शरीर को धन्यवाद देने के लिए।

 

Kinderfest

ऐसी कुछ अटकलें हैं कि “जन्मदिन पार्टियों” के उद्भव से पहले, रोमन लोग समाज में अधिक ऊंचे लोगों के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए केक सेंकते थे। हालांकि, केक के साथ जन्मदिन कैसे मनाया जाता है, इसका इतिहास बहुत बाद में शुरू होता है।

यह 1400-1500 ईस्वी के आसपास जर्मनी में उत्पन्न हुआ ऐसा माना जाता है।

जर्मनी में, “किंडरफेस्ट / किंडरफ़ेस्ट” बच्चों के लिए एक उत्सव था। जर्मन में “किंडर” शब्द का अर्थ है बच्चे। इसलिए, जैसा कि नाम से पता चलता है, यह बच्चों के लिए एक त्योहार था। जर्मनों का मानना ​​था कि बच्चे उस किसी भी नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील थे जो उनके जन्मदिन पर राक्षसों / बुरी आत्माओं से हो सकता हैं।

इसलिए, उनके जन्मदिन पर, सुबह केक पकाया जाता था और बच्चे की उम्र (प्लस एक!) के रूप में कई मोमबत्तियां लगाने की परंपरा का आविष्कार किया गया था। अतिरिक्त मोमबत्ती ने माता-पिता की आशा का प्रतिनिधित्व किया कि उनका बच्चा एक वर्ष और जीवित रहेगा।

मोमबत्तियों के साथ केक सुबह में तैयार जाते थे और जैसे ही कोई मोमबत्ती बुझ जाती थी, उसे तुरंत दूसरे से बदल दिया जाता था।

यह प्रक्रिया रात तक चलती थी, जब बच्चे को आखिरकार एक ही बार में सभी मोमबत्तियां बुझाने के लिए कहा जाता था। ऐसा इसलिए किया गया क्योंकि यह माना जाता था कि यह माना जाता था कि मोमबत्तियों ने बच्चे की इच्छाओं को भगवान में स्थानांतरित करने में मदद की, जबकि एक बार में उन्हें बाहर फुंकने के दौरान, दोनों की इच्छा और बच्चे का ईश्वर के साथ संबंध मजबूत हो जाता है।

1600 के दशक के अंत में, जर्मन और यूरोपीय अमेरिकी भूमि पर चले गए, एक नई दुनिया में केक और उत्सव लाए। 1600 के दशक में उपनिवेशवाद अपने चरम पर था, इसलिए इन प्रथाओं को अफ्रीका, पश्चिम एशिया, एशिया आदि स्थानों पर भी ले जाया गया। हालाँकि, उस समय की बेकिंग आज की तुलना में बहुत अलग थी।

उन दिनों में, बेकिंग मोटे तौर पर केवल खमीर के उपयोग से संभव थी, जिसने इसे एक लंबी और जटिल प्रक्रिया बना दिया।

तो यह अभ्यास आज जिस रूप में हम जानते हैं, उसमें कैसे विकसित हुआ है? और क्या बदल गया है?

 

बेकिंग पाउडर और औद्योगिक क्रांति

1800 के दशक में, अल्फ्रेड बर्ड के नाम से एक ब्रिटिश रसायनज्ञ खाद्य उत्पादों की एक श्रृंखला पर काम कर रहा था। उनकी पत्नी एलिजाबेथ बर्ड को खमीर और अंडे से एलर्जी थी। हाइड्रोक्लोरिक एसिड (जिसे पहले म्यूरिएटिक एसिड के रूप में जाना जाता था, बेकिंग शुरू करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था) के बजाय, उसने “बेकिंग पाउडर” बनाने के लिए टार्टरिक एसिड, कॉर्नस्टार्च और सोडियम बाइकार्बोनेट को मिलाया।

जैसा कि यह लगता है, सरल था, यह बदलाव स्मारकीय रूप से महत्वपूर्ण था।

केक अब ऊंचे बनाए जा सकते हैं, हल्के हो सकते हैं, और यह प्रक्रिया यीस्ट के उपयोग की तुलना में बहुत तेज थी। एक “केक” का मतलब एक सपाट, गोल, फल से भरे हुए दावत से होता था, लेकिन बेकिंग पाउडर से होने वाले परिणाम बहुत अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट थे!

यह नुस्खा उस समय आया जब औद्योगिक क्रांति गति प्राप्त कर रही थी, और एक पूंजीवादी व्यवस्था यूरोप और दुनिया के अन्य हिस्सों में स्थापित हो रही थी। इसलिए, बेकिंग पाउडर बेकिंग समय को कम करने में सक्षम होने के साथ, और बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ औद्योगिक क्रांति से संभव हुआ, बेकरी और केक भी एक तेजी से बढ़ता उद्योग बन गया जहां हर किसी के पास केक हो सकता है और हर कोई अपना जन्मदिन सही तरीके से मना सकता है!

 

आज, अधिकांश पश्चिमी संस्कृतियाँ केक, जलाई हुई मोमबत्तियों और जन्मदिन गीत के साथ जन्मदिन मनाती हैं। मोमबत्तियों की संख्या आमतौर पर मनाए जा रहे व्यक्ति की उम्र का प्रतिनिधित्व करती है। बहुतों का मानना ​​है कि एक सांस के साथ सभी मोमबत्तियों को बुझाते समय एक मूक कामना की जानी चाहिए। इस इच्छा को किसी और को नहीं बताई जानी चाहिए, नहीं तो यह सच नहीं होगी।

जन्मदिन की पार्टियों का अंतिम प्रमुख घटक, “हैप्पी बर्थडे” गीत, 1924 तक नहीं बनाया गया था। रॉबर्ट कोलमैन नामक एक संगीतकार ने सुबह-सुबह स्कूली बच्चों द्वारा एक गीत संपादित किया, और “हैप्पी बर्थडे” गीत बनाया, जो सभी जन्मदिन पार्टियों में केक और मोमबत्तियों के साथ महत्वपूर्ण रहा है।

 

निष्कर्ष

केक के इस यात्रा के बारे में सोचना दिलचस्प है कि कैसे एक अवधारणा और एक भौतिक व्यंजन दोनों के रूप में केक पूरे इतिहास में लिया गया है। हम अक्सर ऐसी रस्मों और लंबे समय से चली आ रही परंपराओं को नजरअंदाज करते हैं, जो इतने लंबे समय से चली आ रही हैं। हालांकि, ऐसी चीज़ की उत्पत्ति पर सवाल उठाना हमें अधिक अर्थ प्रदान करेगा और इस तरह हमारे कार्यों को बेहतर आकार देगा।

कल क्या था, आज क्या है और कल क्या हो सकता है यह कई अलग-अलग विषयों के लिए विचार की एक दिलचस्प ट्रेन है।

 

क्या आप जानते हैं?

किसी व्यक्ति के सुनहरे जन्मदिन को उनके “भाग्यशाली जन्मदिन” या “शैंपेन जन्मदिन” के रूप में भी जाना जाता है, जब वे अपने जन्मदिन की उम्र को बदल देते हैं। उदाहरण: महीने के 20 वें दिन 20 वा बर्थडे होना।

आप अपने और आपके प्रियजनों के बर्थडे को कैसे मनाते हैं? नीचे कमेंटस् में जरूर बताएं।