काजू खाने से होते हैं ये 14 शक्तिशाली फायदे

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Kaju Khane Ke Fayde

Kaju Khane Ke Fayde Aur Nuksan

काजू ब्राजील के मूल निवासी हैं, जहां उन्हें लंबे समय से विनम्रता के रूप में देखा जाता है। आज-कल, काजू अपने नाजुक स्वाद और असाधारण स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं।

निर्माता हमेशा अपने खोल के साथ काजू बेचते हैं, क्योंकि खोल के हिस्से में एक राल होता है जो खाने के लिए सुरक्षित नहीं होता है। हालांकि, कच्चे काजू, भुने हुए काजू, या काजू को खरीदना संभव है जो विभिन्न स्वादों के साथ बनाए गए हैं। इसका मतलब है कि आप उन्हें स्नैक के रूप में या सलाद, स्मूदी, फ्राइज़ और अन्य भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। काजू के प्रत्येक नट के साथ, आप अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ का दोहन करते हैं जो उन्हें अन्य नट से अलग करते हैं।

 

विषय-सूची

Kaju Kya Hai

What are Cashews in Hindi

काजू क्या हैं?

काजू पोषक रूप से बहुत अच्छे नट्स हैं। वे Anacardiaceae के परिवार से संबंधित हैं, जिस परिवार में आम और पिस्ता भी शामिल हैं। मूल रूप से काजू उत्तर-पूर्वी ब्राजील के तटीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। वे गुर्दे के आकार के बीज हैं, जिनकी खेती व्यापक रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले स्थानों में की जाती हैं।

काजू को आमतौर पर भारत, श्रीलंका, केन्या और तंजानिया जैसे देशों में उगाया जाता है। नट, फल के अंदर पाए जाते हैं जिसे काजू एपल के रूप में जाना जाता हैं। काजू के विविध उपयोग होते हैं, विशेष रूप से ब्राजील, एशिया और अफ्रीका में।

 

Kaju Nutritional Value in Hindi

काजू के पोषण तथ्य

काजू आपके लिए अच्छा है क्योंकि वे प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का एक पॉवर हाऊस हैं, जिसमें तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता शामिल हैं। सोडियम भी बहुत कम मात्रा में मौजूद है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, काजू में विटामिन सी, बी- विटामिन, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन), फोलेट, और विटामिन ई (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल), और विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) भी होते हैं। वे ओलिक एसिड का एक स्रोत हैं और मोनोअनसैचुरेटेड वसा की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं और कम मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कम मात्रा में होते हैं जब कि कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती हैं।

 

Nutritional Profile of Cashew Nuts

Kaju Khane Ke Fayde

Kaju Se Fayde – काजू की पोषक प्रोफाइल

काजू को दुनिया में सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, जो कैलोरी में समृद्ध होने और फाइबर में कम होने के बावजूद स्वस्थ वसा, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। उनमें कई आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

 

काजू का पोषण मूल्य हिंदी में

काजू, कच्चा, 1 औंस (लगभग 18 मध्यम, पूरे काजू)

पोषक मात्रा
कैलोरी 157 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट 9.2 ग्राम
प्रोटीन 5.1 ग्राम
वसा 12.4 ग्राम
फाइबर 1 जी
विटामिन ई 0.3 मिलीग्राम
विटामिन के 9.5 एमसीजी
विटामिन बी -6 0.1 मिलीग्राम
कैल्शियम 10.4 मिलीग्राम
सोडियम 3.4 मिलीग्राम
पोटेशियम 187 मिलीग्राम
मैग्नीशियम 83 मिलीग्राम
फोलेट 7 ug

 

 

Kaju Khane Ke Fayde

Kaju Khane Ke Fayde- काजू के स्वास्थ्य लाभ

1) हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

आपके लिए सभी प्रकार के वसा खराब नहीं हैं, और कुछ प्रकार के वसा वास्तव में आपके दिल के स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं। काजू में स्वस्थ दिल के लिए मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जिनमें ओलिक और पामिटोलिक एसिड शामिल होते हैं।

ये आवश्यक फैटी एसिड हैं जो अस्वस्थ LDL कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर और स्वस्थ HDL कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के साथ जुड़े हुए हैं। परिणामस्वरूप, काजू में मोनोअनसैचुरेटेड वसा का सेवन हृदय रोग के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।

काजू आपके अनुशंसित डेली कॉपर इनटेक कॉपर का लगभग 100 प्रतिशत प्रदान करता है, जो एक ट्रेस मिनरल है जो हमें बहुत कम मात्रा में मिलता है, ज्यादातर पशु स्रोतों जैसे केकड़े, मसल्स, लीवर और सीप से।

शरीर में विभिन्न प्रकार की शारीरिक प्रतिक्रियाओं के लिए तांबे की अधिक आवश्यकता है, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, लोहे के चयापचय और न्यूरोट्रांसमिशन के लिए आवश्यक प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। पर्याप्त मात्रा में तांबा न मिलना, खराब प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज से जुड़ा हुआ है; हृदय रोग का अधिक खतरा; न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा बढ़ सकता हैं, जैसे अल्जाइमर या पार्किंसंस; और हड्डी का स्वास्थ्य।

काजू तांबे का एक उत्कृष्ट शाकाहारी स्रोत है, जो अधिकांश अन्य मांसाहार स्रोतों की तुलना में अधिक खनिज प्रदान करता है। वास्तव में, हर दिन एक चौथाई कप काजू खाने से आपको तांबे के अनुशंसित दैनिक सेवन का 98 प्रतिशत प्राप्त होता है, जो आपके पुराने रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

 

2) उच्च रक्तचाप को कम करता है

काजू स्वस्थ असंतृप्त वसा और मैग्नीशियम, पोटेशियम और एल-आर्जिनिन जैसे खनिजों से समृद्ध है।

टाइप 2 मधुमेह के साथ एशियाई भारतीयों पर किए गए 12-सप्ताह के अध्ययन के अनुसार, काजू का सेवन सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकता है और शरीर के वजन, ग्लाइसेमिया या अन्य लिपिड चर पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है।

काजू में एल-आर्जिनिन नामक एक एमिनो एसिड भी होता है। L-arginine रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि यह नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का अग्रदूत है, जो वासोडिलेटर (छोटी रक्‍तवाहिकाओं को बड़ी करने वाली औषधि) है।

 

3) आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता हैं

काजू zinc से भरपूर होते हैं। जस्ता एक प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला यौगिक है जो कोशिका विभाजन, प्रतिलिपि और विनियमन जैसे बुनियादी सेल प्रोसेस के लिए महत्वपूर्ण है। यह साइटोकिन उत्पादन और फागोसाइटोसिस जैसी कुछ प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में भी भूमिका निभाता है। काजू के नियमित सेवन से, जस्ता के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता को प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

 

4) एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत

Kaju Khane Ke Fayde – काजू को स्वास्थ्य के बहुत अच्छा माना जाता है क्योंकि वे टोकोफेरोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। टोकोफेरोल्स free radicals (मुक्त कणों) को खत्म करने में मदद करते हैं और साथ ही हमारी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली कोशिका क्षति से बचाते हैं।

काजू के दूध में प्लांट स्टेरोल होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पुरानी बीमारियों की शुरुआत को रोकने में मदद करते हैं।

 

5) पित्त पथरी को रोक सकता है

हमेशा काजू का सेवन पित्त पथरी के विकास कि जोखिम को कम कर सकता है। पित्ताशय की पथरी में ठोस कोलेस्ट्रॉल और अन्य खनिज जमा होते है। काजू में मौजूद, निम्न स्तर के कोलेस्ट्रॉल की क्षमता, पित्त पथरी के गठन को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। हालांकि, इस बात को साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं प्रति सप्ताह 5 औंस नट्स खाती हैं, उनमें कोलेलिक्टेक्टॉमी (आपके पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए एक शल्य प्रक्रिया) का जोखिम कम होता है, जो उन महिलाओं की तुलना में कम है, जो सप्ताह में नट के 1 औंस से कम खाते हैं।

 

6) त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है

काजू एंटीऑक्सिडेंट, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, और सेलेनियम में उच्च हैं। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक रसायनों को परिमार्जन करते हैं और ऊतकों की मरम्मत करते हैं। इस प्रकार, वे आपकी त्वचा के स्वास्थ्य और निखार को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

कॉपर इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन में सुधार करता है। कोलेजन एक अभिन्न संरचनात्मक प्रोटीन है जो आपकी त्वचा और बालों के लचीलेपन के लिए जिम्मेदार है। अपने दैनिक आहार में काजू जैसे कोलेजन-बूस्टिंग खाद्य पदार्थों को शामिल करना आपकी त्वचा को चमक और बालों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है।

 

7) हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं

काजू प्रोटीन और खनिज जैसे मैग्नीशियम और कॉपर से भरपूर होते हैं। कोलेजन को संश्लेषित करके कॉपर आपके जोड़ों को लचीला बनाए रखने में मदद करता है। यह मैग्नीशियम के साथ हड्डियों के निर्माण में भी मदद करता है। इसलिए, हर दिन कुछ काजू खाने से आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है।

 

8) मेक्युलर डिजनरेशन को रोक सकता है

काजू में ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन होते हैं, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं। zeaxanthin जैसे Xanthophylls और lutein मैक्यूलर पिगमेंट, क्रोमैटिक कंट्रास्ट और फोटो स्ट्रेस रिकवरी टाइम को काफी बढ़ाते हैं। इस प्रकार, काजू का नियमित रूप से सेवन आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

 

9) वजन घटाने के प्रबंधन में मदद मिल सकती है

Kaju Khane Ke Fayde – काजू, हालांकि कैलोरी से भरपूर होता है, लेकिन जब इसका सेवन किया जाता है तो यह वजन नहीं बढ़ता है। 8 वर्षों की अवधि में 51,188 महिलाओं पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि आहार में काजू को शामिल करने से वजन बढ़ने का जोखिम कम हो सकता है। इस दावे के पीछे विभिन्न परिकल्पनाएं हैं हालांकि कोई प्रयोगात्मक सबूत उपलब्ध नहीं है।

एक सिद्धांत बताता है कि काजू पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, और हृदय रोग (मोटापे से जुड़े कारक) के जोखिम को कम करते हैं, वे वजन प्रबंधन में सहायक हो सकते हैं

काजू आपकी भूख पर भी अंकुश लगाते हैं और आपको लंबे समय भरा हुआ रखते हैं, इस प्रकार आपको दुबारा किसी चीज को खाने से रोकते हैं।

 

10) कैंसर को रोक सकते हैं

सामान्य तौर पर, अध्ययनों से पता चला है कि नियमित काजू का सेवन कैंसर कि जोखिम को कम करता है। काजू एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों जैसे एनाकार्डिक एसिड, कार्डनोल और कार्डोल में समृद्ध होता हैं जो कैंसर कि जोखिम को कम करने में मदद कर सकता हैं।

ब्रिघम एंड वीमेन हॉस्पिटल एंड हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लड़कियां नियमित रूप से काजू खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर विकसित होने का खतरा कम होता है।

काजू में मौजूद इनोसिटॉल और एनाकार्डिक एसिड कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं और सेल चक्र अवरुद्ध और एपोप्टोसिस को प्रेरित करके और सेल प्रसार और मेटास्टेसिस को रोककर जीवित रहने की संभावना बढ़ा सकते हैं।

 

11) मधुमेह को प्रबंधित करने और रोकने में मदद कर सकते हैं

काजू में बहुत कम मात्रा में शर्करा होती है, और कोई हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जिससे वे मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित हो जाते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों द्वारा प्रति दिन केवल 4-5 काजू की सिफारिश की जाती है।

दिलचस्प बात यह है कि हालांकि काजू में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन उन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों को फायदा होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि काजू के लंबे समय तक सेवन से ग्लाइकोलाइसिस और ग्लूकोज को बढ़ाकर टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम किया जा सकता है। हालांकि, ऐसे मामलों में प्रति दिन केवल 4-5 काजू का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

काजू कोलेस्ट्रॉल मुक्त हैं और मधुमेह वाले लोगों में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम होने की सूचना मिली है।

काजू पॉलीफेनोल्स में भी समृद्ध हैं जो आंत के माइक्रोबायोम को बेहतर बनाने और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

 

12) तंत्रिका स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

फैटी एसिड न्यूरॉन्स के माइलिन म्यान के निर्माण और कामकाज में मदद करते हैं। काजू में मौजूद फैटी एसिड उसी की मदद कर सकते हैं।

काजू भी मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है। मैग्नीशियम तंत्रिका कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है।

 

13) एनीमिया के जोखिम को कम करता है

आयरन और कॉपर दोनों से भरपूर होता है ये काजू। ये दोनों खनिज संचार प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। आयरन की कमी से एनीमिया होने का खतरा बढ़ सकता है, और अपने दैनिक आहार में काजू को शामिल करने से इसे रोकने में मदद कर सकता है।

 

14) दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता हैं

Kaju Khane Ke Fayde – काजू फास्फोरस प्रदान करता है, जो दांतों और हड्डियों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है। फास्फोरस प्रोटीन संश्लेषण, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण, और सेलुलर स्वास्थ्य के रखरखाव में भी सहायक होता है।

 

क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है कि आपके स्वास्थ्य के लिए काजू कितने बढ़िया हैं? तो, आइए देखें कि आप इसे अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं।

 

How To Eat Cashew in Hindi

कैसे खाएं काजू सेहतमंद तरीका

काजू स्वादिष्ट और अत्यधिक मांग वाले नट्स हैं। या तो भुना हुआ या सादा, और नमक के साथ या नमक के बिना आप उनका आनंद ले सकते हैं। उन्हें विभिन्न शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों और कुकीज़, बिस्कुट, और आइसक्रीम जैसी कन्फेक्शनरी खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला में जोड़ा जाता है। काजू का उपयोग मलाईदार शाकाहारी सॉस और शाकाहारी दूध बनाने के लिए भी किया जाता है। काजू के प्रत्येक औंस में लगभग 160 कैलोरी होती है, इसलिए एक दिन में अपने आप को मुट्ठी भर (16-18 नट्स) तक सीमित रखना सबसे अच्छा है।

 

काजू उत्पादों का उपयोग

काजू दूध गाय / भैंस के दूध का एक स्वस्थ और पोषक तत्व से भरपूर विकल्प है। यह शाकाहारी और लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के बीच लोकप्रिय है। चूँकि काजू में कई आवश्यक फैटी एसिड, खनिज, विटामिन और पादप स्टेरोल्स होते हैं, आप काजू दूध या काजू क्रीम का सेवन करके उनके पोषण संबंधी लाभ उठा सकते हैं।

काजू दूध, काजू क्रीम, और काजू मक्खन काजू के संभावित स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के दिलचस्प तरीके हैं। काजू उत्पाद डेयरी-मुक्त विकल्प हैं जिनका उपयोग अपनी बनावट में सुधार करने के लिए स्मूथी और ग्रेवी में किया जा सकता है।

काजू को कच्चा या भुना हुआ खाया जा सकता है, लेकिन प्रोसेस्ड नट्स का सेवन ज़रूर करें क्योंकि इनमें हानिकारक टॉक्सिन्स नहीं होते हैं।

अब, आइए देखें कि काजू दूध और काजू मक्खन कैसे बनाया जाता है।

i) काजू का दूध

आपको चाहिये होगा

  • 2 कप काजू
  • 1 कप पानी
  • एक बढ़िया मलमल का कपड़ा

 

प्रक्रिया-

  • काजू को एक फुड प्रोसेसर में ब्लेंड करें और वांछित स्थिरता के लिए पानी डाले।
  • एक साफ मलमल के कपड़े का उपयोग करके दूध को छान लें।
  • काजू के दूध को एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
  • इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छे से हिलाएं।

 

Kaju Khane Se Nuksan

काजू के साइड इफेक्ट्स

एलर्जी के शिकार लोगों को काजू खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। काजू को ऐसे मामलों में गंभीर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण माना जाता है।

बाहरी खोल को हटाने के बाद ही काजू का सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि इसमें यूरिशोल तेल होता है, जो विषाक्त है।

 

Kaju Khane Ke Nuksan नीचे सूचीबद्ध हैं:

Kaju Khane Ke Nuksan –

किडनी स्टोन्स वाले लोग: काजू का सेवन करते समय गुर्दे की पथरी के इतिहास वाले लोगों को सतर्क रहना चाहिए क्योंकि उनमें ऑक्सलेट होते हैं। ऑक्सालेट्स की अधिक खपत कैल्शियम अवशोषण को रोक सकती है और गुर्दे की पथरी के गठन में तेजी ला सकती है।

काजू एलर्जी: अखरोट एलर्जी के कारण मतली, पेट में दर्द, मुंह में सूजन और निगलने में कठिनाई जैसी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

एनाफिलेक्सिस: शोध में पाया गया है कि काजू की अत्यधिक प्रतिक्रिया से एनाफिलेक्सिस नामक घातक स्थिति पैदा हो सकती है। एनाफिलेक्सिस एक मेडिकल इमरजेंसी है जहां व्यक्ति में जीभ में सूजन, सांस लेने में कठिनाई और निगलने में कठिनाई और चेतना की हानि जैसे लक्षण दिखाई देने लगते है।

संपर्क जिल्द की सूजन: खुजली वाली त्वचा, सूजन, और पित्ती के कारण काजू के खोल के तेल के संपर्क में आने से चरम त्वचा एलर्जी की सूचना मिली है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बेचैनी: काजू से एलर्जी वाले लोग खांसी, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण दिखा सकते हैं।

सांस लेने में तकलीफ: काजू के सेवन से नाक बहने या सांस लेने में तकलीफ होने लगती है, तो तुरंत चिकित्सकीय सहायता लें।

 

निष्कर्ष

तो दोस्‍तों अब आप Kaju Khane Ke Fayde Aur Nuksan दोनों को बेहतर तरीके से समझ गए हैं।

काजू स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और शरीर के विभिन्न कार्यों को नियंत्रित करते हैं।

शोध में बताया गया है कि अपने आहार में नट्स, विशेष रूप से काजू सहित, वजन घटाने और मधुमेह के प्रबंधन सहित कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर काजू के कुछ दुष्प्रभाव होते हैं। यदि आप ऊपर सूचीबद्ध किसी भी दुष्प्रभाव का अनुभव करते हैं, तो अपने आहार को बदलने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।

काजू पर अधिकांश शोध अन्य पेड़ नट्स के साथ मिलकर किया गया है। केवल काजू के स्वास्थ्य लाभों पर केंद्रित अनुसंधान की आवश्यकता है।

 

Kaju Khane Ke Fayde Aur Nuksan in Hindi

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