सब्जियों की लिस्‍ट: उपयोगी सब्जियों के नाम अंग्रेजी और हिंदी में (इमेज के साथ)

0
213
Vegetables Name in Hindi

Vegetables Name in Hindi

सब्जियां रंगीन, स्वादिष्ट होती हैं, साथ ही वे कई स्वादों में आती हैं और उन्हें कई तरह से बनाया जा सकता हैं! वे विटामिन और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं, चाहे उन्हें पकाया जाए या कच्चा ही खाया जाए, वे बच्चों और वयस्कों के लिए मजबूत और स्वस्थ रहने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाते है।

क्या आप जानते हैं कि लगभग 20,000 प्रकार के खाद्य (कुछ आप खाते होंगे) पौधे हैं?

सभी खाद्य पदार्थ जिन्हें हम सब्जियों के रूप में जानते हैं वास्तव में ये हैं, कुछ मटर की तरह फलियां हैं, जबकि अन्य फल हैं, जैसे टमाटर या कद्दू या जड़ी-बूटियां और मसाले जैसे धनिया या अजमोद; लेकिन रसोई में उपयोग करने के कारण, उन्हें सब्जियों के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है।

इससे पहले कि आप यह सोचने लगे कि, मैं यहां पर दुनिया कि 20,000 सब्जियों के नामों लिखने जा रहा हूं, आपको पता होना चाहिए कि लगभग 35 सब्जियां औसत आहार के पौधे-आधारित हिस्से का 90% हिस्सा बनाती हैं।

कुछ सबसे सामान्य सब्जियों के अंग्रेजी नामों को सीखना अंग्रेजी शब्दावली सीखने का एक आवश्यक (महत्वपूर्ण) हिस्सा है।

मेरा मतलब है, आप निश्चित रूप से जानना चाहते हैं कि आप क्या ऑर्डर दे रहे हैं या खा रहे हैं, है ना?

अंग्रेजी भाषा में, यह थोड़ा स्पष्ट नहीं है कि सब्जी और फल में क्या अंतर है।

हालांकि चिंता मत करो, हम इसे आपके लिए स्पष्ट करेंगे!

और अंत में, आपने अंग्रेजी और हिंदी में 35 सब्जियों के नाम सीखे होंगे।

 

Vegetables Name in English and Hindi

नं. अंग्रेजी नाम हिंदी नाम
1 Beet चुकंदर (chukandar)
2 Radish मूली (moolee)
3 Potato आलू (aaloo)
4 Sweet Potato शकरकन्द (Sharkand)
5 Carrot गाजर  (Gaajar)
6 Garlic लहसुन (lahasun)
7 Onion प्याज (pyaaj)
8 Ginger अदरक (adarak)
9 Asparagus शतावर/ शतावरी (Shatawar)
10 Rhubarb रूबॉर्ब (Rhubarb)
11 Celery अजवाइन (Ajwaain)
12 Lettuce काहू , रसशंक (kaahu, rashank)
13 Spinach पालक  (paalak)
14 Kale काले (Kale)
15 Cabbage पत्तागोभी (Patta gobhee)
16 Arugula अरुगुला (Arugula)
17 Broccoli ब्रोकोली  (brokolee)
18 Artichoke हाथी चक (haathee chak)
19 Cauliflower गोभी (Gobhee)
20 Tomato टमाटर  (tamaatar)
21 Cucumber खीरा (kheera)
22 Avocado एवोकाडो (evokaado)
23 Eggplant बैंगन  (baingan)
24 Capsicum शिमला मिर्च (shimala mirch)
25 Chilli मिर्च (mirch)
26 Bitter Gourd करेला (Karela)
27 Lady’s finger भिन्डी (bhindee)
28 Bottle Gourd लौकी (laukee)
29 Green Beans हरी सेम (haree sem)
30 Maize मक्का  (makka)
31 Peas मटर (matar)
32 Butternut Squash बटरनट स्क्वाश (bataranat skvaash)
33 Pumpkin कद्दू (kaddoo)
34 Zucchini तुरई (turee)
35 Mushroom कुकुरमुत्ता (Kukurmutta)

 

Vegetables Name in Hindi

सब्जियों के नाम

Sabjiyon Ka Naam Hindee Mein

सब्जियां पौधों के कुछ हिस्से हैं जो मनुष्यों द्वारा भोजन के रूप में लिए जाते हैं जैसे मटर, बीन्स, गोभी, आलू…

Root Vegetables – जड़ खाने वाली सब्जियां

Onion Family – प्याज परिवार

Leafy Vegetables – पत्तीदार शाक भाजी

Squash – फल-रस

Peas & Beans – मटर और बीन्स

 

A] Root Vegetables Name in Hindi

रूट सब्जियां खाद्य पौधे हैं जो भूमिगत (मिट्टी) बढ़ते हैं। वे स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और आश्चर्यजनक रूप से अधिकांश पोषक तत्व (विटामिन और खनिज) उनकी खाल से आते हैं। जड़ वाली सब्जियां ऊर्जा का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

1) Beet

-Beet - Vegetable Name in Hindi

Beet Vegetables Name in Hindi – चुकंदर (chukandar)

  • यूनाइटेड किंगडम में, बीट को चुकंदर कहा जाता है। बीट का रस कपड़े या खाद्य रंग के लिए एक प्राकृतिक लाल डाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • चुकंदर एक बल्बनुमा जड़ वाली सब्जी है जिसे लाल चुकंदर, टेबल बीट, गार्डन बीट या सिर्फ बीट के रूप में भी जाना जाता है।
  • भोजन के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, बीट का उपयोग खाद्य रंग के रूप में और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है।
  • चुकंदर कच्चे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इसे अधिक बार पकाकर खाया जाता है या मसालेदार किया जाता है। चुकंदर के साग के रूप में जाने वाले उनके पत्तों को भी खाया जा सकता है।
  • बीट और इसका साग दोनों फाइबर, फोलेट, विटामिन ए और के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मैंगनीज, तांबा, और पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं।

 

2) Radish

Radish - Vegetable Name in Hindi

Radish Vegetables Name in Hindi – मूली (moolee)

  • मूली एक खाद्य सब्जी है।
  • मूली की कई किस्में होती हैं, जो आकार और रंग में भिन्न होती हैं।
  • सर्वश्रेष्ठ ज्ञात प्रकार सफेद, गुलाबी, लाल, बैंगनी, पीले और हरी मूली हैं।
  • मूली बी समूह के विटामिन सी और विटामिन का समृद्ध स्रोत है। इसमें आहार फाइबर और खनिज जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज भी शामिल हैं।
  • मूली में हल्के गर्म मिर्च के स्वाद और कुरकुरी बनावट होती है।
  • इसे अक्सर सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसे अचार, उबला और तला भी जा सकता है।

 

3) Potato

Potato - Vegetable Name in Hindi

सब्जी का नाम हिंदी में – आलू (aaloo)

  • क्या आप जानते हैं कि दुनिया भर के 160 देशों में 2,000 से अधिक विभिन्न प्रकार के आलू उगाए जाते हैं?
  • आलू जड़ वाली सब्जियां हैं लेकिन इनमें बहुत सारा स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) होता है।
  • आलू दुनिया का चौथा सबसे अधिक उत्पादित मुख्य उपज है – गेहूं, मक्का और चावल के बाद।
  • आलू कई अलग-अलग तरीकों से तैयार और परोसा जाता है, जिसमें उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, बेक्ड आलू, फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स और हैश ब्राउन शामिल हैं।
  • आलू विटामिन, खनिज और आहार फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत हैं।

 

4) Sweet Potato

Sweet Potato - Vegetable Name in Hindi

Sweet Potato Vegetables Name in Hindi – शकरकन्द (Sharkand)

  • उनके पास बाहर की ओर रंग की मांस वाली पतली, भूरी साल होती है – आमतौर पर रंग में नारंगी, लेकिन अन्य किस्में सफेद, बैंगनी या पीले रंग की होती हैं।
  • आप शकरकंद को पूरी या छीलकर खा सकते हैं, और पौधे की पत्तियां खाने योग्य भी हैं।
  • शकरकंद में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
  • शकरकंद में दो प्रकार के फाइबर होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील।

 

5) Carrot

 Carrot - Vegetable Name in Hindi

Carrot Vegetables Name in Hindi – गाजर  (Gaajar)

  • गाजर में बीटा कैरोटीन होता है, जो आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है
  • गाजर एक जड़ वाली सब्जी है।
  • गाजर ज्यादातर नारंगी रंग के होते हैं लेकिन यह सफेद, पीले लाल और बैंगनी जैसे रंगों में भी आते हैं।
  • गाजर आंखों के लिए अच्छा है क्योंकि यह विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है।
  • गाजर सबसे लोकप्रिय वैश्विक सब्जी है, सबसे पहले आलू।
  • यह कुरकुरा, स्वादिष्ट और अत्यधिक पौष्टिक होता है जिसे आप कच्चा या जूस के रूप में भी खा सकते हैं।
  • गाजर का हलवा कसे हुए गाजर से बना एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन है।

 

6) Garlic

Garlic - Vegetable Name in Hindi

Vegetables Name in Hindi – लहसुन (lahasun)

  • लहसुन एक बल्बनुमा पौधा है और प्याज, छिछले और लीक से निकटता से जुड़ा हुआ है।
  • लहसुन के बल्ब के प्रत्येक खंड को एक लौंग कहा जाता है।
  • एक बल्ब में लगभग 10 से 20 लौंग होते हैं।
  • लहसुन दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और इसकी मजबूत गंध और स्वादिष्ट स्वाद के कारण खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक है।
  • हालांकि, पूरे इतिहास में, लहसुन का मुख्य उपयोग इसके स्वास्थ्य और औषधीय गुणों के लिए था।

 

7) Onion

Onion - Vegetable Name in Hindi

Vegetables Name in Hindi- प्याज (pyaaj)

  • प्याज बल्ब के आकार की सब्जियां हैं जो भूमिगत रूप से बढ़ती हैं।
  • प्याज आका, रंग और स्वाद में भिन्न होता है।
  • बाहरी त्वचा गुलाबी या सफेद और पतली होती है।
  • प्याज त्वचा की परतों से बने होते हैं, एक को दूसरे के अंदर ऑर्गनाइज होते हैं।
  • इन सब्जियों में तीखे स्वाद और कुछ औषधीय गुण होते हैं।
  • एक खाद्य पदार्थ के रूप में, प्याज को आमतौर पर सब्जी, या तैयार किए गए नमकीन पकवान के हिस्से के रूप में पकाया जाता है, लेकिन इसे कच्चा भी खाया जा सकता है या अचार या चटनी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • कटा हुआ होने पर वे तीखे होते हैं और कुछ रासायनिक पदार्थ होते हैं जो आंखों में जलन पैदा करते हैं।

 

8) Ginger

Ginger - Vegetable Name in Hindi

Ginger Vegetables Name in Hindi – अदरक (adarak)

  • अदरक एक फूल वाला पौधा है जिसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी।
  • इसका हल्दी, इलायची से गहरा संबंध है
  • (तने का भूमिगत हिस्सा) वह हिस्सा है जिसे आमतौर पर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे अक्सर अदरक की जड़ या केवल अदरक कहा जाता है।
  • अदरक का उपयोग पाचन में मदद करने, मतली को कम करने और फ्लू और सामान्य सर्दी से लड़ने में मदद करने के लिए किया गया है।
  • अदरक का उपयोग ताजा, सूखे, पाउडर या तेल या रस के रूप में किया जा सकता है, और कभी-कभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और सौंदर्य प्रसाधन में जोड़ा जाता है। यह व्यंजनों में एक बहुत ही सामान्य घटक है।
  • अदरक की अनोखी खुशबू और स्वाद इसके प्राकृतिक तेलों से आता है, जिसमें से सबसे महत्वपूर्ण है अदरक।

 

B] Stem Vegetables Name in Hindi

जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि तना सब्जियां एक पौधे के ऊपर का तना या डंठल होता है। स्टेम सब्जियां लगभग पूरी तरह से (सभी) खाद्य हैं, इसलिए कुछ अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत कम भोजन बर्बाद होता है।

 

9) Asparagus

Asparagus - Vegetable Name in Hindi

Vegetables Name in Hindi – शतावर/ शतावरी (Shatawar)

  • शतावरी, या उद्यान शतावरी, लोक नाम गौरैया घास, वैज्ञानिक नाम Asparagus officinalis, जीनस शतावरी में एक बारहमासी फूल पौधों की प्रजाति है।
  • इसके युवा अंकुर एक वसंत सब्जी के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

 

10) Rhubarb

Rhubarb - Vegetable Name in Hindi

Rhubarb Vegetable Name in Hindi – रूबॉर्ब (Rhubarb)

  • रूबॉर्ब एक ऐसी सब्जी है जो अपने लाल रंग के डंठल और खट्टे स्वाद के लिए जानी जाती है।
  • यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, इसे पकाया जाता है और अक्सर मीठी होती है।
  • एशिया में, इसकी जड़ों को औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है।

 

11) Celery

Celery - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – अजवाइन (Ajwaain)

  • अजवाइन परिवार में एक दलदली पौधा है जिसे प्राचीन काल से सब्जी के रूप में उगाया जाता है। अजवाइन की पत्तियों में लंबा रेशेदार डंठल होता है।
  • स्थान और कल्टीवेटर के आधार पर, इसके डंठल, पत्ते या हाइपोकोटिल को खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
  • मूल रूप से celery, ajwain का एक अंग्रेजी संस्करण है। भारत में लोग अजवाइन के बीजों का उपयोग भोजन की सुगंध को बढ़ाने के लिए करते हैं।
  • इसे बीज (सूखा) और हरी पत्ती (अजवाइन) दोनों रूपों में खाया जा सकता है।
  • दवा के रूप में उपयोग के लिए फल और बीज को सुखाया जाता है या तेल में दबाया जाता है।

 

C] Leafy Greens Vegetable Name in Hindi

सब्जियों जो पौधों की पत्तियां होती हैं उन्हें अक्सर पत्तेदार साग या सलाद साग कहा जाता है। 1,000 से अधिक ज्ञात प्रकार के खाद्य पत्ते हैं। पत्तेदार सब्जियां कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में उच्च होती हैं। उन्हें एक बगीचे में उगाना आसान हैं और आपके दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए।

 

12) Lettuce

Lettuce - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – काहू , रसशंक (kaahu, rashank)

  • एक दर्जन से अधिक (12) विभिन्न प्रकार के लेट्यूस हैं, जिनमें बिब लेट्यूस, कर्ली एंडिव, रोमेन और आइसबर्ग शामिल हैं।
  • लेट्यूस डेज़ी परिवार का एक वार्षिक पौधा है, एस्टेरसी। यह अक्सर पत्ती की सब्जी के रूप में उगाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसके तने और बीजों के लिए भी।
  • Lettuce का उपयोग सलाद के लिए सबसे अधिक किया जाता है, हालांकि यह अन्य प्रकार के भोजन में भी देखा जाता है, जैसे सूप, सैंडविच और रैप्स; इसे ग्रिल भी किया जा सकता है।

 

13) Spinach

 Spinach - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – पालक  (paalak)

  • पालक एक पौष्टिक, पत्तेदार हरी सब्जी है। पत्तियां पालक का खाद्य हिस्सा हैं। वे आकार में अंडाकार होते हैं और वैकल्पिक रूप से स्टेम पर व्यवस्थित होते हैं।
  • पालक विटामिन ए, के, ई और बी समूह के विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह आहार फाइबर में भी उच्च है। विश्व की स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में, पालक पोषक तत्वों से भरपूर है।
  • पालक तैयार करने के कई तरीके हैं। एक इसे सलाद में कच्चा, उबला हुआ, एक सूप में मिश्रित या अन्य सब्जियों के साथ तला हो सकता है।

 

14) Kale

Kale - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – काले (Kale)

  • काले पौधों में हरे या बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं, और केंद्रीय पत्तियां सिर नहीं बनाती हैं।
  • केल एक हरी, पत्तेदार, क्रूस वाली सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। यह पूरे शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
  • काले पोषक-घने (पोषक तत्वों से भरपूर) पत्तेदार साग का राजा है और इसे एक सुपरफूड (भोजन जिसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं) माना जाता है। सलाद और सूप में केल वास्तव में स्वादिष्ट (स्वादिष्ट) है।
  • केल में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, विटामिन सी और के, आयरन और अन्य पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद कर सकते हैं।
  • एंटीऑक्सिडेंट शरीर को अवांछित विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं जो प्राकृतिक प्रक्रियाओं और पर्यावरणीय दबावों के परिणामस्वरूप होते हैं।

 

15) Cabbage

Cabbage - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – पत्तागोभी (Patta gobhee)

  1. गोभी एक पत्तेदार सब्जी है।
  2. पौधे का एकमात्र हिस्सा जो आम तौर पर खाया जाता है वह पत्तेदार सिर है।
  3. गोभी को भाप में उबाला जा सकता है, उबला हुआ, भुना हुआ, भरवां या तला हुआ, और सलाद या अचार के रूप में कच्चा खाया जा सकता है
  4. पत्तागोभी फाइबर, विटामिन सी और के, और स्वाभाविक रूप से वसा मुक्त और कोलेस्ट्रॉल मुक्त में उच्च है।
  5. दुनिया भर में कम से कम सौ अलग-अलग प्रकार की गोभी उगाई जाती है, लेकिन सबसे आम प्रकार ग्रीन, रेड और सेवॉय किस्में हैं।

 

16) Arugula

Arugula - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – अरुगुला (Arugula)

  • अरुगुला एक कम ज्ञात क्रूसिफेरस सब्जी है जो एक ही परिवार की अन्य सब्जियों के समान कई लाभ प्रदान करती है, जिसमें ब्रोकोली, काले और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।
  • अरुगुला एक सुगंधित गहरे रंग का स्वाद से भरपूर है, जिसे कई अन्य नामों से पुकारा जाता है, जैसे कि रॉकेट, कोल्वोर्ट, रोक्वेट, रूकोली और रूकोला।
  • हालांकि एक समग्र स्वास्थ्यप्रद, सब्जी से भरपूर आहार से व्यक्ति के कैंसर का खतरा कम हो जाता है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि सब्जियों के कुछ समूहों में विशिष्ट एंटीकैंसर लाभ हो सकते हैं।

 

D] Head or Flower Vegetables Name in Hindi

ये सब्जियां खाद्य फूल या पौधों के प्रमुख हैं। इनमें से कई सब्जियां विटामिन सी और के में अधिक होती हैं। वे सबसे अच्छे स्टीम्ड या रोस्टेड (ओवन में पके हुए) होते हैं।

 

17) Broccoli

 Broccoli - Vegetable Name in Hindi

Sabjiyon Ka Naam Hindee Mein – ब्रोकोली  (brokolee)

  • ब्रोकोली गोभी परिवार में एक खाद्य हरी पौधा है जिसका बड़ा फूल सिर और डंठल सब्जी के रूप में खाया जाता है।
  • ब्रोकोली विटामिन सी और विटामिन के का विशेष रूप से समृद्ध स्रोत है।
  • ब्रोकोली को अक्सर उबाला जाता है या उबला हुआ लेकिन कच्चा खाया जा सकता है। यह एक सब्जी के रूप में, हलचल-फ्राइज़, सलाद, सूप और ऑमलेट में परोसा जा सकता है।

 

18) Artichoke

Artichoke - Vegetable Name in Hindi

Vegetable Name in Hindi – हाथी चक (haathee chak)

  • आर्टिचोक वास्तव में बड़े, सुंदर सूरजमुखी से संबंधित हैं!
  • आपको यह जानने में दिलचस्पी हो सकती है कि आर्टिचोक वास्तव में थीस्ल परिवार से पौधे की कली है और पूर्ण परिपक्वता पर, पौधा लगभग छह फीट की चौड़ाई तक बढ़ता है।
  • पौधे के खाने योग्य हिस्से में फूल की कलियों के होने से पहले फूल आते हैं।

 

19) Cauliflower

 Cauliflower - Vegetable Name in Hindi

सब्जी का नाम हिंदी में – गोभी (Gobhee)

  • फूलगोभी अच्छी तरह से नामित है क्योंकि यह वास्तव में एक फूल है।
  • यह एक बीज से बढ़ता है।
  • यह पत्तियों से घिरा हुआ है। जो हिस्सा हम खाते हैं उसमें फूलों के सिर का एक समूह होता है जिसे फ्लोरेट्स कहा जाता है।
  • फूलगोभी का सबसे आम प्रकार सफेद है, लेकिन इसे हरे, बैंगनी, नारंगी, भूरे और पीले रंग में भी खरीदा जा सकता है।
  • फूलगोभी के पत्ते और तना भी खाने योग्य है।
  • फूलगोभी को “सुपरफूड” माना जाता है। यह आहार फाइबर, विटामिन सी, के और बी समूह के विटामिन और मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

 

E] Vegetables That Are Actually Fruits

सब्जियां जो वास्तव में फल हैं

यह आश्चर्य की बात हो सकती है कि कई खाद्य पौधों के हिस्से हैं जिन्हें आमतौर पर सब्जियां माना जाता है लेकिन वास्तव में फल हैं। जबकि निम्नलिखित सब्जियां वास्तव में फल हैं, उन्होंने यह सूची बनाई क्योंकि अधिकांश लोग उन्हें सब्जियों के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

 

20) Tomato

Tomato

सब्जी का नाम हिंदी में  – टमाटर (tamaatar)

  • यदि आप पिज्जा और पास्ता से प्यार करते हैं, तो आप शायद टमाटर से भी प्यार करते हैं! यह बहुमुखी (कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है) सब्जी आमतौर पर इतालवी भोजन और सलाद में उपयोग की जाती है।
  • टमाटर एक लाल फल है।
  • यह चमकदार और चिकना होता है, और इसमें कई छोटे बीज होते हैं। टमाटर हरे रंग का होता है जब यह कच्चा होता है।
  • यह बहुत ही खट्टा होता है और यह सेहत के लिए अच्छा होता है।
  • कई अलग-अलग प्रकार के टमाटर हैं। अधिकांश टमाटर लाल होते हैं, लेकिन कुछ विशेष प्रकार के पके होने पर पीले या नारंगी रंग के होते हैं।
  • इसके अलावा, कुछ टमाटर स्ट्रॉबेरी जितने छोटे होते हैं, और कुछ सेब के जितने बड़े हो जाएंगे।
  • इतालवी भोजन में टमाटर का बहुत उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग केचप बनाने के लिए भी किया जाता है

 

21) Cucumber

Cucumber

सब्जी का नाम हिंदी में – खीरा (kheera)

  • ककड़ी लौकी परिवार (बोतल लौकी, कद्दू, ककड़ी) से संबंधित है।
  • खीरे में एक सौम्य, ताज़ा स्वाद और एक उच्च पानी की मात्रा होती है।
  • खीरे में विटामिन, कैल्शियम और आयरन होता है।
  • खीरे में नारंगी, पीले, हरे और सफेद सहित कई प्रकार, आकार, बनावट और रंग होते हैं।
  • ककड़ी की सबसे लोकप्रिय किस्में अंग्रेजी, फारसी और अचार हैं।
  • उनके पास एक हल्का स्वाद और कुल क्रंच है जो उन्हें किसी भी सलाद या सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

 

22) Avocado

Avocado - Vegetable Name in Hindi

सब्जी का नाम हिंदी में – Avokaado (evokaado)

  • मेक्सिको में पैदा होने वाला नाशपाती जैसा फल
  • आप शायद अपने जीवन में बहुत से ऐसे लोगों से नहीं मिलेंगे जो प्यार नहीं करते हैं या कम से कम एवोकैडो की तरह हैं! यह चिकनी, मक्खन और स्वस्थ “सब्जी” गुआमकोल में प्रमुख घटक है।
  • एवोकैडो एवोकैडो पेड़ का फल है, जिसे वैज्ञानिक रूप से पर्शिया एमेरिकाना के रूप में जाना जाता है।
  • यह फल अपने उच्च पोषक मूल्य के लिए बेशकीमती है और इसके अच्छे स्वाद और समृद्ध बनावट के कारण विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। यह guacamole में मुख्य घटक है।

 

23) Eggplant

Eggplant - Vegetable Name in Hindi

सब्जी का नाम हिंदी में – बैंगन (baingan)

  • Brinjal को बैंगन के नाम से भी जाना जाता है, इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह एक पौधे पर अंडे की तरह दिखता है।
  • बैंगन को भारत में “सब्जियों का राजा” कहा जाता है।
  • इसकी चमकदार सतह होती है जो गहरे बैंगनी रंग से हरे या सफेद रंग में भिन्न होती है।
  • यह भरवां, ग्रील्ड, मसला हुआ या तला हुआ सेवन किया जा सकता है।
  • बैंगन आहार फाइबर, विटामिन सी, के और बी समूह के विटामिन और तांबा, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का समृद्ध स्रोत है।

 

24) Capsicum

Capsicum

सब्जी का नाम हिंदी में – शिमला मिर्च (shimala mirch)

  • सभी अलग-अलग प्रकार के मिर्च होते हैं जो मिठाई से लेकर मसालेदार तक में उपयोग किए होते हैं। मिर्च का एक लोकप्रिय प्रकार बेल मिर्च है, जिसे लाल, नारंगी, पीले या हरे रंग में पाया जा सकता है।
  • शिमला मिर्च या बेल मिर्च एक बेल के आकार की सब्जी है।
  • इसका गोल और चमकदार बाहर से, जबकि यह अंदर से खोखला है। इसके भीतर छोटे सपाट बीज होते हैं।
  • हरे रंग के अलावा लाल, नारंगी और पीले रंगों में भी शिमला मिर्च आती है।
  • शिमला मिर्च विटामिन सी और अन्य आवश्यक खनिजों में समृद्ध है।
  • यह बेक किया जा सकता है, तला हुआ, भरवां या खाने के लिए उबला हुआ और सलाद में अच्छा हो सकता है।

 

25) Chilli

Vegetable Name in Hindi – मिर्च (mirch)

  • मिर्च बेल मिर्च या शिमला मिर्च से संबंधित हैं।
  • मिर्च दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय मसाला है और अपने गर्म, तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है।
  • हमारे घरों में आमतौर पर दो प्रकार की मिर्च पाई जाती हैं – हरी मिर्च और लाल मिर्च (ज्यादातर पाउडर के रूप में)
  • मिर्च विटामिन, खनिज और विभिन्न अद्वितीय पौधों के यौगिकों में समृद्ध हैं।

 

26) Bitter Gourd

 Bitter Gourd

सब्जी का नाम हिंदी में – करेला (करेला)

  • करेले के परिवार (बोतल की लौकी, कद्दू, ककड़ी) से करेले उगते हैं।
  • इनकी सभी त्वचा पर लकीरें होती है। अंदर छोटे बीज के साथ मांसल और सफेद है।
  • करेले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
  • यह रक्त शर्करा के स्तर और अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है और हृदय और पेट के लिए अच्छा माना जाता है।
  • हालांकि यह कड़वा है, इसे एक रस के रूप में लिया जा सकता है या इसे स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए भरा जा सकता है। करेले के चिप्स स्वाद में भी अच्छे होते हैं।

 

27) Lady’s finger

Ladys finger

सब्जी का नाम हिंदी में – भिंडी (भिन्डी)

  • ओकरा लेडीज़ फिंगर का एक और लोकप्रिय नाम है।
  • ओकरा या लेडीज़ फिंगर विटामिन, खनिज, और अन्य पोषक तत्वों से भरा एक पोषण संबंधी पावरहाउस है।
  • पूरा ओकरा पौधा सुगंधित उत्सर्जक एक गंध है जो लौंग जैसा दिखता है।
  • ओकरा गुर्दे की बीमारी को रोकने के लिए मधुमेह के उपचार से स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी प्रदान करता है
  • इसे भुने, तले या भरवां के रूप में खाया जा सकता है।

 

28) Bottle Gourd

 Bottle Gourd

सब्जी का नाम हिंदी में – लौकी (laukee)

  • बोतल लौकी गर्ड (बोतल लौकी, कद्दू, ककड़ी) के परिवार से मिलती है।
  • बोतल लौकी में हल्की हरी चिकनी त्वचा और सफेद अंदरूनी मांस होता है।
  • यह विटामिन से भरा हुआ है और इसमें वसा की मात्रा नहीं है। इसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है।
  • बॉटल लौकी का सॉस, तला हुआ, अचार या ग्रिल किया जा सकता है। इसका उपयोग व्यंजनों जैसे – जूस, सूप, हलवा और करी बनाने के लिए किया जाता है।
  • यह पेट के अल्सर और अम्लता के इलाज में मदद करता है और गर्मी की गर्मी को मात देने के लिए भी सेवन किया जाता है।

 

29) Green Beans

 Green Beans

सब्जी का नाम हिंदी में – हरी सेम (haree sem)

  • हरी बीन्स को कई आम नामों से जाना जाता है, जिनमें फ्रेंच बीन्स, स्ट्रिंग बीन्स, स्नैप बीन्स और स्नैप शामिल हैं।
  • हरी बीन्स प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें बी समूह के विटामिन, विटामिन सी और के और मैग्नीशियम, लोहा और मैंगनीज जैसे खनिज भी शामिल हैं।
  • उन्हें कच्चा या उबला हुआ, उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया जा सकता है। वे आमतौर पर सूप, स्टॉज और कैसरोल जैसे अन्य व्यंजनों में पकाया जाता है।

 

30) Maize

Maize

Vegetable Name in Hindi – मक्का (makka)

  • मकई या मक्का के रूप में जाना जाता है कि यह एक अनाज की फसल है जो घास परिवार का हिस्सा है। मकई का एक कान या सिल वास्तव में फूल का हिस्सा है और एक कर्नेल एक बीज है।
  • औसतन, एक कान में 16 पंक्तियों में 800 गुठली होती है। मकई हमेशा प्रत्येक कोब पर पंक्तियों की एक समान संख्या होगी।
  • कॉर्न का उत्पादन विभिन्न रंगों में किया जा सकता है, जिसमें काले, नीले-भूरे, बैंगनी, हरे, लाल, सफेद और सबसे आम पीले रंग शामिल हैं।
  • कॉर्न के छह प्रमुख प्रकार हैं डेंट कॉर्न, फ्लिंट कॉर्न, पॉड कॉर्न, पॉपकॉर्न, आटा कॉर्न और स्वीट कॉर्न।
  • उद्योग में कच्चे माल के रूप में मक्का का उपयोग पालतू पशुओं के लिए, पालतू पशुओं के भोजन में, जैव ईंधन के रूप में भी किया जाता है।
  • मकई विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन ई और कई खनिजों और कुछ एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। यह फाइबर सामग्री में भी उच्च है।

 

31) Peas

Vegetable Name in Hindi – मटर (matar)

  • हरी मटर बीज है जो एक फलियां पौधे से आते हैं, लेकिन वे अक्सर एक स्टार्चयुक्त सब्जी के रूप में सेवन किए जाते हैं।
  • मटर लंबे बेलों पर उगते हैं। उनके पास सफेद फूल हैं और वे एक सुंदर बगीचा बनाते हैं
  • मटर आहार फाइबर, प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी 3, विटामिन बी 9, बीटा-कैरोटीन, जस्ता और लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
  • मटर स्वादिष्ट कच्चे होते हैं। हरी मटर को स्टीम किया जा सकता है, तली हुई, तली हुई, या माइक्रोवेव की हुई।
  • मटर की सबसे लोकप्रिय किस्में बर्फ मटर, स्नैप मटर और चीनी मटर हैं।
  • फसल के बाद मटर जल्दी से अपना मीठा स्वाद खो देते हैं। यही कारण है कि फली से उनके हटाने के बाद मटर जल्दी से खाया जाना चाहिए।

 

F] Squash

स्क्वैश भी फलों की श्रेणी में आता है। हालांकि, कई प्रकार के स्क्वैश हैं, इसलिए उनके लिए एक अलग श्रेणी बनाई गई है। स्क्वैश में फूलों से बीज और उगते हैं। आमतौर पर खाना पकाने में कम से कम 16 प्रकार के स्क्वैश का उपयोग किया जाता है।

 

32) Butternut Squash

Butternut Squash - Vegetable Name in Hindi

सब्जी का नाम हिंदी में – बंटरनट स्क्वाश (bataranat skvaash)

  • बटरनट स्क्वैश, जिसे कभी-कभी ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में बटरनट कद्दू या चना के रूप में जाना जाता है, एक प्रकार का शीतकालीन स्क्वैश है जो एक बेल पर बढ़ता है।
  • इसमें कद्दू के समान मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है।
  • यह तन-पीली त्वचा और नारंगी मांसल लुगदी के साथ खिलने के अंत में बीज के एक कक्ष होता है।

 

33) Pumpkin

Pumpkin

सब्जी का नाम हिंदी में – कद्दू (kaddoo)

  • कद्दू सिर्फ हैलोवीन पर नक्काशी के लिए नहीं है, यह हार्दिक (स्वस्थ और भरने) स्क्वैश सूप में स्वादिष्ट है।
  • कद्दू एक बड़ी और गोल सब्जी है और आमतौर पर नारंगी होती है लेकिन कभी-कभी यह पीले, सफेद, हरे या लाल रंग की हो सकती है।
  • कद्दू लौकी परिवार का एक सदस्य है, जिसमें खीरे, शहद के खरबूजे, कैंटालूप, तरबूज और तोरी शामिल हैं।
  • कद्दू के ज्यादातर हिस्से खाने योग्य हैं, जिनमें मांसल खोल, बीज, पत्ते और यहां तक ​​कि फूल भी शामिल हैं। जब पका हुआ हो, कद्दू उबला हुआ, उबला हुआ, या भुना हुआ हो सकता है।
  • कद्दू कैलोरी, वसा और सोडियम में कम हैं और फाइबर में उच्च हैं। वे विटामिन ए, विटामिन बी, पोटेशियम, प्रोटीन और आयरन के अच्छे स्रोत हैं।

हैलोवीन: यह क्या है? कहाँ से आया है और इसे क्यों मनाया जाता है?

 

34) Zucchini

Zucchini

सब्जी का नाम हिंदी में – तुरई (turee)

  • तुरई तकनीकी रूप से एक फल है क्योंकि यह एक फूल से आता है। हालांकि इसे पकाया जाता है और व्यापक रूप से इसे सब्जी के रूप में जाना जाता है।
  • तुरई डाइटरी फाइबर, विटामिन ए, सी और बी 9 (फोलेट) और मैंगनीज और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
  • तुरई के पौधे का फूल भी खाने योग्य होता है।
  • खीरे के विपरीत, आमतौर पर तुरई को पकाया जाता है। यह विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जिसमें स्टीम्ड, उबला हुआ, ग्रील्ड, भरवां और बेक किया हुआ, बारबेक्यूड और फ्राइड शामिल है।
  • तुरई का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में विभिन्न साबुनों के निर्माण के लिए भी किया जाता है।

 

G] Fungus – कवक

जब हम खाद्य कवक के बारे में बात करते हैं, तो हम मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं। खाद्य मशरूम जमीन के ऊपर और नीचे विकसित हो सकते हैं। सावधान रहें कि आप बाहर मिलने वाले किसी भी मशरूम को न खाएं, हालांकि, उनमें से कई विषाक्त (हानिकारक या घातक) हैं।

 

35) Mushroom

Mushroom

वनस्पति नाम हिंदी में – कुकुरमुत्ता (Kukurmutta)

  • मशरूम न तो फल हैं और न ही सब्जी; मशरूम पौधे भी नहीं हैं। मशरूम एक प्रकार की कवक है जिसमें एक तना, एक टोपी होती है, और टोपी के नीचे की तरफ गिल्स होती है।
  • मशरूम एकमात्र ऐसा शाकाहारी भोजन है जो विटामिन डी बना सकता है।
  • मशरूम में अधिकांश सब्जियों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

 

a) Portobello Mushroom

पोर्टोबेलो मशरूम बहुत बड़े होते हैं और कभी-कभी पोर्टोबेलो मशरूम बर्गर बनाने के लिए ग्रील्ड होते हैं।

 

b) Shiitake Mushroom

शियाटेक पूर्वी एशिया का मूल निवासी मशरूम है, जिसकी खेती और खपत कई एशियाई देशों में की जाती है। यह पारंपरिक चिकित्सा के कुछ रूपों में एक औषधीय मशरूम माना जाता है।

 

c) White Button Mushroom

ये सरल, सफेद मशरूम पास्ता, पिज्जा और सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, और लहसुन के साथ पकाया जाता है।

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.